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双椒炒鸡
鸡腿肉鲜嫩多汁，香辣过瘾，做法简单，就是有点费米饭。
食材:
鸡腿肉、青红椒、姜、蒜
做法:
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1、鸡腿去骨切小块，加少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌30分钟，青红椒切块备用。
2、热油炒香姜蒜，倒入鸡肉炒至表面微黄，倒入青红椒，1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀2分分钟即可。
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还没做好整个屋都飘满香味了，超级下饭。
椒麻鸡
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麻香入味，还特别清爽，做法简单颜值在线。
食材:
三个鸡腿、一把藤椒、一把花椒、青红小米椒、花椒油或者藤椒油。
做法:
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1、三个鸡腿去骨洗净，加葱姜料酒煮熟(水开煮10分钟关火焖5分钟差不多，不放心可以多煮一会)捞出过冰水，煮过鸡腿的汤留一碗备用。
2、藤椒花椒加油炒香(闻到香味立马关火，不然容易炒糊)，倒入碗中，加青红小米椒，两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精，两勺花椒油 (有藤椒油更好)，小半碗煮鸡汤的水拌匀。
3、鸡腿切块摆盘，倒入调好的料汁浸泡两小时即可(一般是放冰箱冷藏，但考虑到现在气温不高，常温下静置就好)。
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鲜嫩的鸡肉找沾满了汤汁好吃爽口又下饭。
香菇炖鸡
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鸡肉鲜嫩软烂，香菇吸满了汤汁，快手简单的下饭菜，营养又健康，香嫩美味、拌饭一绝。
食材：
鸡翅、香菇、胡椒粉、小米辣、豆瓣酱。
做法：
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1、香菇60克，提前用温水泡软，新鲜鸡翅700克洗净切块，加入蚝油1匙、生抽2匙，淀粉、砂糖和胡椒粉各少许，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、热锅冷油倒入鸡翅，炒至金黄色备用，砂锅爆香姜、葱、蒜、小米辣，倒入香菇翻炒均匀。
3、倒入鸡翅，加入生抽1匙、老抽半匙、蚝油1匙、料酒2匙、豆瓣酱半匙、清水半碗、盐和淀粉各少许，大火煮开后转小火煮8分钟。
4、大火收汁，出锅前加入葱段就可以了。
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这个香菇炖鸡鲜嫩美味，浓郁多汁，一出锅就炫了两碗米饭。
可乐板栗鸡翅
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鸡翅配上香甜软糯的板栗，真的好绝哇，只要简单三步就能搞定厨房小白也很好上手。
食材:
鸡翅、板栗、可乐、葱姜、冰糖。
做法：
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1、鸡翅对半剪开，放料酒、葱姜焯水捞出。
2、锅内放油和冰糖炒出糖色，倒入鸡翅翻炒均匀
3、倒入板栗，加2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，倒可乐没过食材，小火焖煮20分钟，就完成啦。（根据喜欢出锅撒上葱花）
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酱汁浓郁拌米饭可以吃三碗，吃的停不下来。
豉油鸡
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酱汁浓郁，鸡肉超嫩，做法简单一次成功。
食材:
童子鸡、葱、姜、蒜、八角。
做法：
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1、童子鸡对半切开取掉头和爪子，泡两个小时血水后捞出沥干。再调一个酱汁:小半碗六月鲜酱油、一勺老抽和两勺蚝油。
2、热油炒香葱姜蒜八角，再倒入鸡肉有皮的那一面小火煎五分钟煎至微微焦黄。
3、倒入酱汁、一碗热水和冰糖，边煮边把汤汁浇在鸡上，再盖盖小火焖煮15分钟。
4、大火收汁，不停地把汤汁浇在鸡上，不用汤汁收干，留一些最后切好了浇在鸡上，美味即成。
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鸡肉嫩滑入味，味道非常鲜美，家庭版做法非常简单。
秘制鸡爪煲
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鸡翅外焦里嫩，大虾裹满酱汁，玉米香甜可口，土豆粉糯软烂，吸满汤汁贼软烂，特别下饭。
食材：
鸡脚、鸡翅、大虾、玉米、土豆、冰糖、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱。
做法：
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1、鸡脚、鸡翅冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水，马铃薯洗净切块，热油下锅炸至金黄色。
2、大虾剪虾头、挑虾线洗净，热锅冷油倒入大虾煎至变色。
3、热锅冷油放入冰糖炒出糖色，倒入鸡脚、鸡翅翻炒均匀上色。
4、热锅冷油放入姜、葱、蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味，倒入鸡脚、鸡翅，倒入啤酒1罐、开水2碗，大火煮开后转小火煮45分钟。
5、倒入大虾、马铃薯、玉米，淋入酱汁（生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、豆瓣酱1匙）。
6、大火煮出开后转小火煮10分钟，出锅前撒入少许葱花即可。
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这个秘制鸡爪煲鲜嫩入味，酱香味十足，一锅吃到爽，太满足了!
鸡腿炖娃娃菜
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鸡腿炖的鲜嫩多汁，低卡吃不胖，做法超级简单。
食材:
鸡腿、娃娃菜、线椒、小米辣、香葱、姜、蒜。
做法：
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1、鸡腿洗净去骨加麻油、料酒、盐腌制半小时。
2、锅中加入少量油炒香葱、姜、蒜，放入鸡腿肉炒至变色，放入娃娃菜，放入小米辣、线椒、适量盐完成。
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看起来平平无奇的食材搭配一起巨鲜巨好吃，真的是有手就会的刮油减脂餐。
香辣手撕鸡
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鸡肉嫩滑入味，真的香迷糊了，做法简单。
食材:
新鲜鸡腿 、姜、葱、蒜、洋葱 、小米 椒、辣椒粉、芝麻。
做法:
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1、鸡腿冷水下锅，加入葱姜、米酒煮20分钟，去掉浮沫，筷子能轻松穿透鸡腿且没有血水就捞出放凉，撕成条状。
2、碗中放入姜葱蒜、小米椒、辣椒粉、芝麻。
3、锅内倒油，放洋葱和葱段炸出香味，将油倒入配料碗中。
4、加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖调味，将料汁淋在鸡肉上，搅拌均匀即可。
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这是一款家常快手菜，方便又好吃。
脆皮炸鸡
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空气炸锅版本脆皮鸡腿，不用油炸，外壳还是酥酥脆脆，咬一口鲜嫩多汁，端上桌全家都直夸好吃。食材:
6个鸡腿、玉米淀粉、面粉
做法:
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1、鸡腿洗净，用牙签扎几下方便入味，加入一勺生抽、一勺蚝油、黑胡椒、少许盐、150ml牛奶抓匀腌制1小时以上，可以腌制一晚上更入味。
2、碗里放入5大勺面粉和2勺淀粉，加入适量黑胡椒搅拌均匀成炸鸡粉，鸡腿裹上炸鸡粉，过一遍清水再裹上一层炸鸡粉，再过一次清水，再裹一层炸鸡粉(这样鸡腿上的脆皮真的会酥到掉渣)
3、鸡腿放入空气炸锅，刷一层油，180度烤25-30分钟。(鸡腿比较大可以延长时间，中间需要翻面一下，再刷一次油)
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外壳金黄酥脆，真的超级好吃。
广式葱姜鸡
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鸡腿肉嫩滑，搭配葱姜油，真的好爱这个味道。
食材：
琵琶鸡腿、葱、姜。
做法:
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1、鸡腿冷水下锅加葱、姜、料酒，煮开后撇去浮沫，转中小火煮20分钟左右。
2、鸡腿捞出过冰水或冷水，去骨撕成小块，倒入调好的葱姜油料汁，抓匀就可以啦。
3、葱姜料汁:葱花、姜末用热油淋香，加半勺盐、半勺糖、半勺椒盐、少许白芝麻搅匀。
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这道菜对减脂期的朋友非常友好。
照烧鸡排
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真的是太诱人、太下饭，切开吃或者整块吃，都很过瘾。
食材:
4个鸡腿。
做法:
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1、鸡腿洗净去骨沥干水，肉厚的地方可以划几刀，方便受热均匀。
2、加入2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺蜂蜜、少许盐，抓匀腌制30分钟。
3、铺锡纸，放入空气炸锅180度16分钟，中间翻一次面，出锅。
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出锅后也可以切小块再撒上点芝麻，有了这鸡排，感觉家里的饭都不够吃了。
虫草花蒸鸡
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鲜嫩美味，简单营养，鸡肉嫩滑多汁，虫草花脆嫩爽口，汤汁拌饭真的泰好吃了，不加一滴水，原汁原味。
食材：
鸡腿鸡翅、虫草花、红枣、姜葱。
做法：
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1、新鲜鸡腿鸡翅洗净切块，加入姜、干葱、虫草花，加入蚝油1匙，盐、生粉、砂糖各少许，搅拌均匀。
2、放入去核红枣三颗、少许花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、水开上锅蒸12分钟到时间出锅就可以了。
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这个虫草花蒸鸡简单营养，巨鲜美，特别下饭的一道家常菜。
双椒鸡丁
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麻辣鲜香嫩，真的非常下饭。
食材:
三个鸡腿、杭椒、小米椒、大蒜、姜、小葱、青花椒。
做法:
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1、鸡腿洗干净去骨头，再切成小块、大蒜和姜切末，小葱切葱花，杭椒和小米椒切成小段。
2、腌制鸡腿肉:鸡腿肉里加一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、少许胡椒粉、半勺老抽、一勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
3、锅中倒油，油热下入鸡腿肉炒熟盛出。
4、锅中少许油，油热下入葱花、蒜末、姜末和青花椒爆香，倒入杭椒和小米椒炒至断生，倒入鸡腿肉，放半勺老抽和少许食盐和鸡精，大火翻炒均匀即可。
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喜欢吃辣的朋友一定要试一下哦。
香菇鸡汤
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清甜浓郁，入口鲜香谁能拒绝香菇的魅力。
食材：
鸡肉，香菇，海鲜菇，红枣
做法：
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1、鸡肉加盐水浸泡20分钟，泡出血水(也可以加姜片葱结焯水)，香菇用温水浸泡20分钟，洗净备用。
2、锅热放少许油，爆香姜片，葱白，放鸡肉炒香3汤锅中放入鸡肉，香菇，姜片，加适量开水炖40分钟。
4、加海鲜菇，红枣炖煮20分钟
5放盐调味即可，可根据个人喜好放葱或者香菜就可以开喝啦。
小tips：
①想要汤里的食材入味一些的可以提前10分钟放盐，鸡肉，蘑菇入口会更加鲜甜。
②开水记得一次性加足，不要后期再加，不然会影响汤的味道。
③买了新鲜的鸡肉直接泡盐水，炒香之后炖汤肉质很鲜嫩，冷冻过的鸡肉建议焯水更好。
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宅家来个鲜香鸡汤，真的太舒服啦！
韩式炸鸡
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鸡肉鲜嫩多汁，外皮酥脆掉渣，不裹酱都很香。
食材：
鸡翅中500g 、鸡翅根500g、牛奶 、韩式辣椒蜂蜜、黄油。
做法：
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1、把翅中和翅根清洗干净，表面华刀口，放到盆里，加一包牛奶、2勺盐、1勺黑胡椒粉腌制2小时以上，不着急的可以放冰箱冷藏1夜再炸会更好吃。
2、倒出牛奶，加2颗鸡蛋、2勺面粉和2勺淀粉抓匀，裹一层生粉就可以下锅炸了，油温5成热(筷子下去冒小气泡)，小火炸10分钟，捞出控油再炸1分钟，这样原味炸鸡就好啦。
3、黄油蜂蜜味：锅里加黄油炒化，加两勺生抽、蒜末、蜂蜜小火拌匀到汤汁黏糊，加鸡翅翻滚均匀即可。
4、韩式甜辣味：锅里热油加蒜末、韩式辣酱、半碗水、小火炒到酱汁浓稠吓入炸鸡翻滚均匀即可。
小tips：复炸是为了变得更酥脆，喜欢原味鸡翅的可以在腌制的时候多加一些盐，这样就可以吃原味的啦。
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学会这个在家就可以实现炸鸡自由啦。
蜜汁脆皮烤鸡
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烤出来色泽诱人，外皮香脆，鸡肉鲜嫩多汁，好吃到爆！
食材：一只新鲜鸡
做法：
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1、鸡洗净，泡盐水2小时，牙签戳99个洞，加入姜葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺蜂蜜、1点黑胡椒和小半勺盐，抓匀腌制，放冰箱冷藏4小时。
2、烤箱预热240度，锡纸包住鸡翅尖和鸡腿骨，放入烤箱烤5分钟，再180度烤40分钟，中途翻面。
3、最后刷上蜂蜜，再烤5分钟即可(鸡比较大只的话适当增加烤的时间)
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还没出炉就满屋飘香，吃完真的幸福感爆棚。
椰子鸡
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浓浓的椰香，汤也太好喝了吧，真的无敌了，鲜甜鲜甜的，鸡肉也是鲜嫩美味，蘸上调好的料汁，味道好极了。
食材:
文昌鸡半只、新鲜的椰青2个。
做法:
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1、先把椰子顶部的皮削掉，用刀背顺着顶部一圈用力的敲，直到出现裂痕开口，这样就可以把壳撬开，取出椰汁和椰肉啦。把椰汁倒入汤锅中，椰肉切成长条倒入锅中。再加一小碗清水，七八个红枣。
2、水开之后把备好的鸡块倒入锅中，煮15~20分钟，加一丢丢枸杞，适量的盐调味即可。
3、料汁:葱末、蒜末、姜末、小米辣，用热油泼香，加一些花生碎，2勺生抽，香菜碎，2勺鸡汤，搅拌均匀。
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鸡肉好吃到骨头都不想浪费，汤汁也好喝到一滴也不舍得剩。
双椒火锅鸡
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鲜香麻辣超级过瘾下饭，汤汁吃到最后来拌饭或者拌面也是一绝。
食材 :
姜蒜、几颗冰糖、一块火锅底料
半只鸡(鸡腿肉代替也可)、八角、桂皮、花椒。
做法:
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1、处理鸡肉:用开水泡二十分钟，再用冷水反复冲洗干净。
2、锅里倒油，炸香姜蒜，放入火锅底料炒出红油，倒入鸡肉翻炒均匀，加入八角、花椒、桂皮炒出香味。
3、加两勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、大半勺老抽、几颗冰糖、一碗开水，中小火炖煮20分钟。
4、最后加入年糕跟青红椒再炖煮5分钟翻炒收汁。
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这道菜专治各种没食欲，多备点米饭，一碗真的不够吃。
土豆烧鸡
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鸡肉滑嫩，土豆软糯入味，鲜香浓郁的汤汁拌饭或拌面绝了。
食材:
3个鸡腿、2个土豆、青红椒、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱、姜、蒜。
做法:
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1、鸡腿剁成块，土豆切成块。
2、鸡腿肉冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，焯好水捞出洗干净。
3、锅中倒入适量油，油热下入冰糖炒融化至焦黄色，下入焯好水的鸡腿翻炒上色，放入干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香。
4、加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、少许食盐、半勺蚝油翻炒入味，加两碗水，盖上锅盖水开后中小火炖15分钟(水要没过鸡肉)。
5、放入土豆继续炖15分钟，炖好后放入青红辣椒，放入少许鸡精翻炒均匀，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
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鸡肉香嫩入味，土豆沙糯糯的，汤汁拌饭或拌面都巨香。
柠檬泡椒凤爪
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真的想把这个菜推荐给所有没胃口的朋友，没有人会拒绝这道美味吧。
食材:
鸡爪，柠檬，泡椒，小米辣，葱姜蒜，香菜。
做法:
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1、鸡爪洗干净剪掉指甲剁成三小块，冷水放锅里放葱姜料酒焯水，水开后捞出浮沫再煮15分钟，煮好后过凉水清洗干净备用。
2、准备葱姜蒜香菜小米辣泡椒切碎，柠檬切片去籽。
3、把这些配料放到鸡爪里，放入4勺生抽，1勺老抽，勺陈醋，勺蚝油，小勺盐，1小勺糖，1勺香油，充分搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜冰镇四小时后就可以开造了。
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学会了这个出摊都没问题，夏天来了这个吃着真的太舒服啦。
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